Красивая живая музыка в городе есть, нужно просто знать куда смотреть. Оркестровые выступления дают как раз ту атмосферу, которую вы ищете, там и исполнение качественное, и звучание насыщенное. Глянь расписание концертов оркестра CAGMO в Нижнем Новгороде тут https://cagmo.ru/cities/nnv . У них разные программы, можете выбрать что больше по душе.